칠성정육식당의 삼겹살을 알게 된 후 자주 간다
평일 저녁 제천에서 일을 마치고 나오니 따뜻한 고기로 저녁을 든든하게 채우고 싶었습니다. 이날 찾아간 곳은 칠성정육식당으로 충북 제천시 청풍호로10안길 19-1 1층을 목적지로 잡았습니다. 점심을 조금 일찍 먹은 날이라 식당으로 이동할 때부터 배가 제법 고팠고, 삼겹살을 먹기로 정한 뒤에는 다른 메뉴가 크게 눈에 들어오지 않았습니다. 자리에 앉아 겉옷과 가방부터 한쪽으로 옮기면서 괜히 오늘은 고기 굽는 속도를 잘 맞춰야겠다고 혼자 생각했습니다. 삼겹살이 불판에 올라가자 지글거리는 소리가 가까워졌고 대화를 나누다가도 자연스럽게 가운데를 보게 됩니다. 처음에는 허기가 있어 빨리 먹고 싶었지만 한쪽 면이 익는 모습을 충분히 보고 집게를 들었습니다. 첫 몇 점을 먹고 나니 마음도 조금 느긋해졌습니다. 이후에는 한꺼번에 많이 굽지 않고 먹는 양만큼 추가하면서 식사를 이어갔습니다. 빠르게 한 끼를 해결하기보다 고기가 익는 동안 이야기를 나누며 저녁을 보내고 싶었던 날에 잘 맞는 흐름이었습니다.
1. 골목에 들어서자 주소부터 살폈습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전에 청풍호로10안길 19-1을 저장해두고 이동했습니다. 목적지와 가까워질수록 큰길을 달릴 때와 달리 주변 건물 번호와 골목 방향을 한 번씩 확인하게 됐습니다. 저는 초행길에서는 도착 안내가 나오는 순간부터 오히려 천천히 움직이는 편이라 이날도 마지막 구간에서 주소를 다시 봤습니다. 혼자 이쪽으로 들어가면 되겠네 싶으니 그제야 마음이 놓였습니다. 매장이 1층이라 목적지에 도착한 뒤 별도로 층을 찾아 이동할 필요가 없다는 점도 동선을 단순하게 해줬습니다. 예상했던 것보다 길을 찾는 과정에서 시간을 많이 쓰지는 않았지만 처음 간다면 상호만 기억하기보다 청풍호로10안길 19-1까지 확인하는 것이 좋습니다. 차량을 이용할 때는 저녁 시간의 교통량이나 주변 주차 여건이 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 약속보다 조금 일찍 움직이는 편을 권합니다. 일행이 각자 출발한다면 정확한 주소를 미리 공유해두는 것만으로도 골목 안에서 서로 위치를 설명하는 시간을 줄일 수 있습니다.
2. 불판 앞에서 손 움직일 자리를 만들었습니다
자리에 앉고 나서는 삼겹살이 나오기 전에 테이블 위부터 정리했습니다. 직접 고기를 굽는 식사는 집게와 가위를 계속 사용하고 개인 접시와 물잔도 가까이 놓기 때문에 손이 움직일 공간을 미리 확보하는 편이 수월합니다. 저는 휴대전화를 습관처럼 앞쪽에 내려놨다가 불판이 준비되는 것을 보고 가방 가까이로 옮겼습니다. 괜히 뜨거운 곳 옆에 두고 식사 내내 신경 쓰고 싶지 않았습니다. 고기가 올라간 뒤에는 일행도 자연스럽게 자세를 고쳐 앉았고 조금 전까지 이어지던 대화가 잠시 느려졌습니다. 예상과 달리 처음에는 주변을 살펴보는 것보다 어느 조각부터 익는지 확인하는 데 시선이 더 오래 머물렀습니다. 첫 판에서는 제가 집게를 잡았지만 몇 점을 굽고 난 다음에는 일행에게 자연스럽게 건넸습니다. 계속 집게를 잡고 있으면 정작 자기 접시에 놓인 고기를 늦게 먹게 됩니다. 역할을 번갈아 맡으니 각자 식사할 시간이 생겼고 대화도 한 사람이 굽는 동안 끊기지 않아 저녁 분위기가 한결 여유로워졌습니다.
3. 익은 가장자리를 보고 한 점 골랐습니다
삼겹살이 불판에 닿고 나서는 표면이 천천히 익어가는 모습을 지켜봤습니다. 배가 고파 집게를 바로 들고 싶은 마음도 있었지만 가장자리 색이 달라질 때까지 조금 더 기다렸습니다. 한쪽이 충분히 익은 다음 뒤집고 먹기 좋은 크기로 자르니 고기 향이 가까이 올라왔습니다. 혼자 이제 첫 점은 먹어도 되겠다고 생각했습니다. 처음에는 다른 것을 많이 더하지 않고 삼겹살부터 먹었고 다음 한 점부터는 곁들이는 방법을 달리하며 식사를 이어갔습니다. 예상과 달리 고기를 한꺼번에 많이 올려두면 먹는 동안 익은 조각을 계속 확인해야 해서 손이 더 바빴습니다. 두 번째부터는 지금 먹을 만큼만 올려 익은 순서대로 바로 집었습니다. 이렇게 하니 불판 위에서 오래 기다리는 고기가 줄었고 일행과 이야기하다가 갑자기 집게를 찾는 일도 적었습니다. 첫 판은 허기를 달래는 속도가 빨랐지만 이후에는 한 점을 먹고 잠시 쉬었다가 다시 굽는 리듬으로 바뀌었습니다. 많이 굽는 것보다 먹는 속도에 맞추는 쪽이 마지막까지 따뜻하게 즐기기 좋았습니다.
4. 집게를 놓자 제 접시가 눈에 들어왔습니다
고기를 한동안 굽다가 집게를 내려놓고 물잔을 들었습니다. 그제야 제 앞 접시에 아직 손대지 않은 고기가 남아 있는 것이 보였습니다. 괜히 삼겹살을 먹으러 와서 굽는 역할에만 몰입했나 싶어 웃음이 났습니다. 일행에게 집게를 건네고 잠시 쉬면서 가운데로 모인 접시와 잔의 위치도 다시 정리했습니다. 예상보다 몇 가지 물건만 옆으로 옮겼는데도 팔을 움직일 공간이 넓어져 다음 판부터 식사가 덜 분주했습니다. 휴대전화나 가방처럼 자주 사용하지 않는 소지품은 처음부터 불판과 거리를 두는 편이 실용적입니다. 겉옷도 고기를 굽기 전에 정리해두면 식사 중간에 계속 신경 쓸 일이 줄어듭니다. 여러 사람이 방문한다면 한 사람이 끝까지 집게를 잡기보다 자연스럽게 역할을 바꾸는 방법을 권합니다. 손을 잠깐 쉬는 동안에는 제 접시의 고기를 천천히 먹을 수 있었고 일행과 눈을 맞추며 이야기할 여유도 생겼습니다. 사소한 순간이지만 이런 틈이 전체 식사 속도를 차분하게 만들어줬습니다.
5. 배를 채우고 의림지 쪽으로 움직였습니다
삼겹살을 충분히 먹고 나니 바로 돌아가기보다 제천에서 조금 더 시간을 보내고 싶었습니다. 늦은 시간이라면 가까운 카페를 찾아 차 한 잔을 마시는 정도로 이어가도 부담이 크지 않습니다. 저도 처음에는 식사만 마치고 이동하려 했지만 밖으로 나오니 잠깐 걷고 싶어졌습니다. 혼자 배가 부르니 조금 움직이는 게 낫겠다고 생각했습니다. 낮부터 제천 일정을 계획하는 날이라면 의림지를 먼저 둘러보고 저녁에 삼겹살을 먹는 순서도 자연스럽습니다. 청풍호 쪽으로 나들이를 다녀오는 날에는 바깥 일정을 마친 뒤 시내 방향으로 이동하면서 저녁 식사를 연결하는 방법도 생각할 수 있습니다. 예상보다 고기를 굽고 이야기를 나누는 시간이 길어 식사 후 여러 곳을 방문하는 일정은 필요하지 않았습니다. 저녁에는 가까운 카페나 짧은 산책 정도로 마무리하고, 의림지나 청풍호처럼 시간이 필요한 곳은 식사 전에 두는 편이 움직이기 수월합니다. 차량을 이용한다면 귀가 방향과 다음 장소를 함께 고려하면 같은 길을 반복해서 오가는 번거로움도 줄일 수 있습니다.
6. 고기 굽는 시간까지 일정에 넣었습니다
삼겹살을 먹는 날에는 식사 시간을 너무 짧게 계산하지 않는 것이 좋습니다. 고기를 불판에 올리고 한쪽 면을 기다린 뒤 뒤집고 자르는 과정이 반복되면서 일반적인 한 끼보다 자리에 머무는 시간이 길어질 수 있습니다. 저는 이날 식사 이후 약속을 따로 두지 않아 시계를 자주 확인하지 않았습니다. 괜히 다음 일정이 촉박했다면 잘 익고 있는 고기까지 빨리 뒤집었겠다 싶었습니다. 처음 방문한다면 제천시 청풍호로10안길 19-1과 1층이라는 정보를 출발 전에 저장해두는 것을 권합니다. 차량으로 움직이는 경우에는 현장에서 주변 상황을 확인할 몇 분까지 포함해 여유를 두는 편이 좋습니다. 고기를 직접 굽는 자리인 만큼 관리하기 쉬운 옷차림이 실용적이며 가방과 겉옷은 불판 가까이에 두지 않는 것이 편리합니다. 예상과 달리 허기가 가라앉은 다음부터 일행과 나누는 이야기가 길어져 전체 식사 시간도 늘어났습니다. 다음 일정을 비워둔 덕분에 마지막까지 서둘러 먹지 않았고 식사를 마친 뒤 잠시 쉬었다가 이동할 여유도 남았습니다.
마무리
칠성정육식당에서의 저녁은 제천에서 삼겹살이 당겼던 날 불판 앞에 앉아 하루의 속도를 조금 늦춰본 시간이었습니다. 청풍호로10안길 19-1을 찾아 1층에 들어간 뒤 소지품을 정리하고 고기를 올리니 낮 동안 이어졌던 움직임과는 다른 리듬이 만들어졌습니다. 처음에는 허기가 커서 많은 양을 한꺼번에 굽고 싶었지만 실제로는 먹을 만큼 나눠 올리는 방식이 더 잘 맞았습니다. 중간에 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시면서 잠시 손을 쉬니 그때부터 대화에도 더 집중할 수 있었습니다. 예상했던 것과 달리 빠르게 허기를 채운 첫 몇 점보다 천천히 익혀 바로 먹었던 뒤쪽 고기가 더 기억에 남았습니다. 다음에 제천에서 삼겹살로 저녁을 먹고 싶은 날이라면 다시 식사 후보로 떠올려볼 만합니다. 방문할 때는 골목 주소를 미리 확인하고 식사 시간을 넉넉하게 잡는 편을 권합니다. 낮에는 의림지나 청풍호 주변 일정을 보내고 저녁에는 고기를 먹은 뒤 가까운 곳에서 가볍게 산책하는 순서로 잡으면 하루를 무리 없이 마무리하기 좋습니다.
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